有機食品質(zhì)量管理體系的基本要求

申請有機食品認證企業(yè)（單位），須按《有機食品認證技術準則》的要求，建立并完善涵蓋如下內(nèi)容的管理體系： 

　�。ㄒ唬┵|(zhì)量管理手冊

　　質(zhì)量管理手冊是闡述企業(yè)質(zhì)量管理方針目標、質(zhì)量體系和質(zhì)量活動的綱領指導性文件，對質(zhì)量管理體系作出了恰當?shù)拿枋�，是質(zhì)量體系建立和實施中所應用的主要文件，即是質(zhì)量管理體系運行中長期遵循的文件。質(zhì)量保證手冊的主要內(nèi)容包括：

　�。�1）企業(yè)概況

　　（2）開始有機食品生產(chǎn)的原因、生產(chǎn)管理措施

　　（3）企業(yè)的質(zhì)量方針

　�。�4）企業(yè)的目標質(zhì)量計劃

　　（5）為了有機農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，促進土地管理的措施。

　　（6）生產(chǎn)過程管理人員、內(nèi)部檢查員以及其它相關人員的責任和權限。

　　（7）組織機構圖、企業(yè)章程等。

　�。ǘ�）、操作規(guī)程

　　所有的操作規(guī)程都是為了將《質(zhì)量保證手冊》具體化的程序和方法的文件，必須經(jīng)過企業(yè)內(nèi)部的共同討論通過并切實地實行。

　　1）、作物栽培部分

　　（1）、作物栽培部分操作規(guī)程

　　①種子和種苗的選定及處理辦法

　�、谔锏氐臏蕚浞椒�

　�、鄄シN及育苗

　　④基肥和追肥的制作方法

　�、莼�肥和追肥的施肥管理方法

　　⑥病、蟲草害防除的方法

　　⑦包括豆科作物在內(nèi)的輪作制度

　�、鄬�來自水源及周邊的污染的防范和處理辦法

　�、岙惓：蛦栴}發(fā)生時的處理或報告方法

　　⑩收獲的方法（包括防止與普通農(nóng)產(chǎn)品混合的措施和不合格產(chǎn)品的處理）

　�。�2）、原料收獲的管理規(guī)程

　�、偈斋@方法

　�、谟袡C原料識別批次號編號方法

　　③從收獲到出貨的各道工序的批次號編號管理方法

　�。�3）、收獲后的各道工序的規(guī)程

　�、購奶锏氐郊庸�廠的運送方法

　�、诩庸�廠的接貨檢查程序

　�、酆Y選、加工、清洗的作業(yè)程序

　�、芘R時保管方法（與普通農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)分方法、有機標示等）

　　⑤包裝程序

　�、薏缓细癞a(chǎn)品的處理方法

　�。�4）、出貨規(guī)程

　�、俦９芊椒�

　�、诔鲐浀某绦颍ㄈ绾闻c普通農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)分方法）

　　③不合格產(chǎn)品的處理

　�。�5）、機械、設備的維修、清掃規(guī)程

　�、偈褂们暗那逑捶椒�

　　②維修方法

　�、蹨缇�消毒方法

　　（6）、客戶投訴的處理

　　①投訴的處理方法

　�、谕对V處理記錄的完成方法

　�、弁对V原因的調(diào)查、改正及預防措施

　�。�7）、給認證機構的報告及接受檢查規(guī)程

　�、僬J證機構的檢查計劃

　�、谀甓仍耘嘤媱�、實際栽培結(jié)果、收獲累計、生產(chǎn)損耗及不合格產(chǎn)品的數(shù)量、分客戶的銷售業(yè)績。

　�。�8）、記錄管理規(guī)程

　�、偻瓿珊托抻喐鞣N規(guī)程及文本數(shù)據(jù)的方法

　�、谕瓿�、修訂后的新文本的使用方法

　　（9）、內(nèi)部檢查規(guī)程

　　①內(nèi)部檢查的實施計劃

　�、趦�(nèi)部檢查的責任和權限

　�、郯l(fā)現(xiàn)問題時的糾正措施

　�、芨恼�措施效果的驗證方法

　　⑤生產(chǎn)過程的檢查實施程序

　�。�10）教育、培訓規(guī)程

　�、俦匾�的教育、培訓的內(nèi)容和目的

　�、谡J證機構舉辦的培訓班的參加情況

　　2）、生產(chǎn)加工部分

　�。�1）、有機食品的年度生產(chǎn)計劃

　　①有機食品的年生產(chǎn)計劃的制定

　�。ê螘r、何地、誰、怎樣決定了什么計劃5W1H）

　�、谟媱澴兏�的程序

　�。�2）、原材料的入庫及保管

　　①原料入庫的確認內(nèi)容

　�、谄焚|(zhì)檢查的方法和合格與否的判斷標準

　　③不合格原料的處理

　�、芎细裨�料的識別及保管方法

　�、萦涗浀拿�稱和方法

　�。�3）機械設備的維修及清洗

　　①使用前后的清掃、清洗方法

　�、跈C械和器具的維修方法

　�、巯�毒方法及消毒后處理、對其效果的確認

　�、苁褂盟巹┑那鍐�

　　⑤記錄的名稱和方法

　�。�4）、批號管理

　�、儆袡C識別用的貨物的批次號編號方法

　�、趶脑�料到產(chǎn)品出貨的各道工序的貨物批次號編號管理方法

　　（5）、出貨

　�、佼a(chǎn)品的檢查方法及標準

　�、诓缓细癞a(chǎn)品的處理

　�、酆细癞a(chǎn)品的保管方法

　　④出貨程序（與普通農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)分、向運輸人員的交貨）

　�、萦涗浀拿�稱及方法

　�。�6）、衛(wèi)生管理

　　①工廠內(nèi)外及相關設施的防蟲防鼠方法

　�、趯ν馕�托單位的選擇標準

　�、凼褂盟巹┑那鍐�

　　④記錄的名稱和方法

　�。�7）、投訴的處理

　　①接到投訴時的對策

　�、谕对V原因的調(diào)查、改正及預防措施

　　③記錄的名稱及方法

　�。�8）、給認證機構的報告

　�、偻�意接受注冊認證機構的檢查

　　②年度栽培計劃、實際栽培結(jié)果、收獲累計、生產(chǎn)損耗及不合格產(chǎn)品的數(shù)量、分客戶的銷售業(yè)績。

　�。�9）、記錄管理

　�、俑鞣N規(guī)程及文本數(shù)據(jù)的完成、修改方法

　�、谕瓿�、修改后的新版文本的使用方法

　　③記錄名稱

　�。�10）、內(nèi)部檢查

　�、賰�(nèi)部檢查的實施計劃

　�、趦�(nèi)部檢查員的責任和權限

　�、郯l(fā)現(xiàn)問題時的改正措施

　�、芨恼�措施效果的驗證

　�、萦涗浀拿�稱

　�。�11）、合同內(nèi)容的確認

　�、俸贤�及定貨要求事項的確認方法

　�、谝�求事項的傳達及通知事項

　�、酆贤瑑�(nèi)容及定貨要求發(fā)生變化時的措施

　�、苡涗浀拿�稱

　�。�12）、教育、培訓

　�、俦匾�的教育、培訓內(nèi)容和目的

　�、谡J證機構舉辦的培訓班的參加情況

　�。ㄈ�）、記錄的完成和保存

　　文本及數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)類文件的管理規(guī)程（保存時間3年以上）

　�。ㄋ模�、內(nèi)部檢查

　　1、內(nèi)部檢查監(jiān)督方法規(guī)程

　　2、對操作規(guī)程進行定期重新審閱、修訂的規(guī)程

　　3、對生產(chǎn)過程進行檢查和確認并提出改進意見的規(guī)程

　　4、對各類記錄進行確認、簽字認可規(guī)程

　　（五）、合同內(nèi)容的確認

　　為了確認和履行合同及定單要求的規(guī)程

　　（六）、教育和培訓

　　對本企業(yè)參與有機生產(chǎn)經(jīng)營活動的所有成員進行的必要的教育和培訓規(guī)程。